Écrit par Rose
31/01/2019
Publié le 31/01/2019

Tarte couronne au citron

Une tarte à trou pour changer et découper facilement des parts !

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 1 œuf

- 250g de farine

- 75g de sucre glace

- 140g de beurre mou

- 25g de poudre d’amande

Pour la crème lemon curd :

- 3 citrons

- 3 œufs

- 100g de sucre

- 8g de fécule

- 100g de beurre

Pour le décor :

- quelques feuilles de menthe

- des mini-meringues

- quelques fraises

La recette :

Dans un saladier versez la farine, le sucre, la poudre d’amande. Formez un puits et ajoutez l’œuf et le beurre. Travaillez à la main jusqu’à former une boule. Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau. Beurrez et farinez le moule à tarte couronne et déposez la pâte. Ajustez les bords et découpez l’excédant de pâte. Piquez la pâte et placez au four avec les décors à 180°C pour 20 min de cuisson environ. Laissez refroidir à la sortie du four.

Pressez les citrons et mettez le jus dans une casserole. Portez à ébullition. Pendant ce temps, fouettez ensemble dans un saladier les œufs, le sucre et la fécule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez dans la casserole et mélangez bien. Portez à ébullition en remuant sans cesse pour que le mélange n’accroche pas. Retirez du feu une fois le mélange épaissi. Coupez en petits dés le beurre et incorporez petit à petit à la crème au citron. Placez la crème dans une poche munie d'une douille 18mm et laissez pendant au moins ½ heure au réfrigérateur. Garnissez le fond de tarte avec la crème en formant des petites boules. Décorez avec les fruits et les mini-meringues.

 

6 Commentaires

Myrhe - le 18/02/2019
Je recommande ce moule qui est génial !! J'ai essayé cette recette de tarte au citron qui est fameuse. D'autre part, le moule est de très bonne qualité. Ma tarte s'est démoulée très facilement. Je suis ravie de cet achat
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Charline - le 18/02/2019
Bonjour,
Merci pour votre commentaire de satisfaction ! A vous de jouer pour réaliser d'autres recettes dedans alors !
A bientôt !
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Umang - le 26/02/2019
Thank you for the recipes it was just awesome!
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Charline - le 26/02/2019
Hello and thank you for this comment :)
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Cilou - le 20/06/2019
Je suis très satisfaite de ce moule qui permet de réaliser une forme originale, et facile à couper pour servir. De plus, il est de bonne qualité et le prix, raisonnable il me semble.
Par ailleurs, la recette de la tarte au citron fraises menthe est excellente.
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Charline - le 20/06/2019
Bonjour,
Merci pour votre commentaire qui nous fait très plaisir ! Je vous souhaite encore de belles réalisations avec ce moule alors !
A bientôt !
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